NOLO Getränke - Zukunft, nicht nur Trend!

Heute erfreuen sich NOLO-Getränke großer Beliebtheit: kein Alkohol, weder zu viel noch zu wenig (low). Selbst die junge Generation, die vor einigen Jahren noch mit dem „Komasaufen“ assoziiert wurde, konsumiert heute vermehrt keinen oder nur geringen Alkohol. Es steht eine Balance zwischen Gesundheit und Achtsamkeit an. Diese Entwicklung erfreut Spirituosenerzeuger sowie Wein- und Bierbrauer gleichermaßen, da völlig neue Sortimentssegmente erschlossen werden.

Ebenso erfreut es Gastronomen, die mit gesunden, hausgemachten Limonaden und Getränken einen hohen Umsatz erzielen können. Das hippe vietnamesische Restaurant macht Marge mit der Kräuterlimo / Tee für 4,90 €, nicht mit dem roten Curry für 9,90 €.

Trends kommen und gehen, aber alkoholfreie Getränke bleiben auf Erfolgskurs - dauerhaft!

Wie bringt man Alkoholfreiheit wirklich auf die Getränkekarte?

Im Folgenden nenne ich Ihnen Tipps, um alkoholfreie Getränke mit Flair umsatzstark zu verkaufen:

Vielfalt

Die Nachfrage nach alkoholfreien Getränken und das Angebot steigt. Alkoholfreie Spirituosen, Wermut, Liköre, Cocktails und das bekannte 0,0 %-Bier. Als Gastronom können Sie Ihre nicht-trinkenden Gäste mit etwas anderem als Softdrinks oder Mineralwasser überraschen. Entdecken Sie das Angebot vieler (alkoholfreier) Getränke, nehmen Sie an einer Schulung teil, lassen Sie sich inspirieren und treffen Sie eine Auswahl, die zu Ihrem Konzept oder Ihrer Veranstaltung passt - bedienen Sie ein breites Publikum! 

0,0% Biere

Die Bierwelt ist stets im Wandel. Manche neuen Biere verschwinden so schnell, wie sie erschienen sind, aber alkoholfreies (Spezial-)Bier hat sich seinen Platz erobert. Der 0,0 %-Bereich nimmt zu und die verschiedenen Varianten schneiden sehr gut ab. Schauen Sie sich also Ihr Bierangebot genauer an und stellen Sie sicher, dass Sie eine schöne Auswahl von 0,0 % haben. Arbeiten Sie beispielsweise mit einem örtlichen Brauer zusammen oder entwickeln Sie Ihre eigene alkoholfreie Biermarke für Ihre Veranstaltungen. Auf diese Weise heben Sie sich von anderen ab und haben sofort eine schöne Geschichte (Stichworte Craft Beer und Story Telling, weiterer Bestandstrend: Regionalität!)

Shake it, Baby

Gerade im Sommer eine gute Idee!
Überlegen Sie, einen anderen Weg zu gehen und würzige Spirituosen oder Mocktails in Ihr Angebot aufzunehmen. Sie haben keinen Barkeeper mit Mix-Kenntnissen im Haus? Dann werfen Sie einen Blick auf das Angebot an alkoholfreien „Ready to Drink“ (RTD)-Cocktails. Ein sich abzeichnender Trend, auf den viele Unternehmen bereits reagieren. Gießen Sie sie schön aus, stellen Sie sicher, dass die Präsentation „auf den Punkt“ ist, und Sie werden noch mehr glückliche Gäste haben.

Gelungene Getränke-Speisen Kombination

Neben den zauberhaften Wein-Speisen-Kombinationen können auch Bier, alkoholfreie Spirituosen und Mocktails mit einem passenden Snack oder Gericht genossen werden.
Es ist wichtig, drei Faktoren zu berücksichtigen: Zunächst sollte die Geschmacksintensität in etwa der des Gerichts entsprechen. Darüber hinaus müssen Körper und Gaumen Ihrer Paarung harmonieren. Gerichte können ziemlich herb und sauer oder fettig und filmartig sein. Dann können Sie ein passendes Getränk auswählen. Vergessen Sie nicht, sich auch den Geschmackstyp anzusehen. Wenn Ihr Gericht jung und grün ist, wählen Sie ein Getränk mit grünem Charakter. Wenn Ihr Getränk eher reif und alt ist, wählen Sie ein Getränk mit reifem und vollem Charakter. Mit den richtigen Kombinationen schaffen Sie ein unvergessliches Erlebnis für die Gäste.
Präsentation ist der Schlüssel. Denken Sie sorgfältig darüber nach und stellen Sie sicher, dass die Gäste etwas zu diskutieren haben. Alkoholfrei ist trendy, also zeigen Sie Ihren Gästen, was Sie zu bieten haben. Sorgen Sie außerdem dafür, dass Ihre Mitarbeiter von dem Angebot begeistert sind und Kunden gut beraten können, auch über einen passenden Snack oder Shake.

FAZIT

Alkoholfreie Getränke und Spirituosen können durch ihren einzigartigen Geschmack glänzen und sind für uns eine schmackhafte Option geworden. Egal, ob man vollständig auf Alkohol verzichten, den Konsum verringern oder einfach nur der Fahrer sein möchte. Die neuen Trendgetränke sind dafür ideal. Im Vergleich zu bisherigen alkoholfreien Varianten schmecken sie herb und nicht sonderlich süß. Meiner Meinung nach eine tolle Möglichkeit für Experimentierfreudige, Gesundheitsbewusste und Cocktail-Liebhaber und für uns Gastronomen eine wunderbare Chance, uns zu positionieren, etwas Neues und Anderes anzubieten im Mainstream und dabei noch gute Kasse zu machen.

Herzlichst
Ihr Nicky-Alexander Böhmcke