Und wieder neue Preiserhöhungen – Folgen von Inflation und Mindestlohn und Prozessoptimierungen in der Küche
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Welche Chancen und Risiken ergeben sich aus steigenden Waren-, Energie- und Lohnkosten? Wie können wir (vielleicht endlich) notwendige Prozessoptimierungen in unseren Betrieben durchsetzen und welche Kompensationsmöglichkeiten gibt es vor allem im Bereich Küche?