Am 18. Juni 2025 strahlte das Erste Deutsche Fernsehen in der Sendung Plusminus einen Beitrag mit dem provokanten Titel aus: „5-Sterne-Luxushotel oder Jugendherberge?“ Diese Frage bringt die aktuelle Lage der deutschen Ferienhotellerie auf den Punkt – und sie deckt sich mit meinen eigenen Beobachtungen der Saison 2025.

In der schnelllebigen Welt des Hotelgewerbes, wo Luxus oft mit sterilem, top-designten Ambiente gleichgesetzt wird, gibt es eine besondere Sorte von Unterkünften, die sich durch eine zeitlose Qualität auszeichnen - das sind privat geführte Hotels. Hinter den schönen Fassaden und individuellen Interieurs verbergen sich oft Geschichten von Generationen, die ihr Leben der Kunst der Gastfreundschaft gewidmet haben.

2024 – Was mag uns dieses Jahr wohl bringen?! Die letzten vier Jahre waren gezeichnet von vielen Herausforderungen und Krisen. Diese haben insbesondere unsere Branche, die Hotellerie und Gastronomie, betroffen. Mit der Erhöhung der MWST auf 19% stehen viele Gastronomen vor neuen Herausforderungen. Doch die entscheidende Frage ist und bleibt: Wie werden Gäste & Kunden auf all diese Herausforderungen reagieren? Was erwarten sie von unseren Betrieben, von unseren Konzepten, von unseren MitarbeiterInnen und von uns als Unternehmer?

Mehrwertsteuererhöhung, Mitarbeitermangel, Inflation und Kostenerhöhungen, Energiepreisentwicklung, kurzfristiges und unvorhersehbares Gästeverhalten – das sind Schlagwörter, die uns in der Hotellerie und Gastronomie jetzt täglich beschäftigen. Und dieser Trend bleibt auch 2024. Doch welche Antworten haben wir dazu?

„Der bestimmende Faktor der nächsten Zukunft wird die Unsicherheit sein“ sagen viele ExpertInnen, Ökonomen und auch Studien. Daher ist es richtig und wichtig zu erkennen, welche größeren Veränderungsthemen unter der Oberfläche schlummern und auf was wir besonders achten können, um auch in Zukunft erfolgreich zu sein. Denn die Lust am Reisen nimmt nicht ab!

Woran liegt es, dass manchen Chefs und Führungskräften spontan Aufmerksamkeit geschenkt wird, andere aber um die Gunst der Mitarbeiter ringen müssen? Ist das eine Frage der Persönlichkeit?
Überzeugend führen kann nur, wer überzeugend ist. Diese Überzeugungskraft gründet auf Verantwortung und Solidarität. Mitarbeiterführung und Mitarbeitermotivation hat viel mit Psychologie zu tun. Lesen Sie in diesem Beitrag wie es Ihnen gelingt andere Menschen zu beeinflussen und Mitarbeiter dazu zu bringen, das zu tun, was Sie von ihnen erwarten. (Bild: fotolia/BillionPhotos.com)

Die Unternehmermanufaktur für Hoteliers und Gastronomen feiert ihr 10-jähriges Bestehen. Und sie feiert auch ihre Traditionen. Eine davon ist das Motto für das kommende Jahr. Sie wird immer durch einen unterschiedlich gestalteten Baum repräsentiert. Warum ein Baum, haben einige gefragt? Warum ein Jahresmotto, einige andere? Hier lesen Sie die Geschichte Teil II dazu!

Die Unternehmermanufaktur für Hoteliers und Gastronomen feiert ihr 10-jähriges Bestehen. Und sie feiert auch ihre Traditionen. Eine davon ist das Motto für das kommende Jahr. Sie wird immer durch einen unterschiedlich gestalteten Baum repräsentiert. Warum ein Baum, haben einige gefragt? Warum ein Jahresmotto, einige andere? Hier lesen Sie die Geschichten dazu!

„Grabe den Brunnen, bevor Du Durst hast!“ sagt ein altes Sprichwort aus China. Das kann auch als vorausschauend Denken interpretiert werden. 2020 und 2021 haben uns jedoch gezeigt, dass ein vorausschauendes Denken FAST nicht möglich war. Und doch ist auch in Krisenzeiten deutlich mehr möglich – wenn die Einstellung dazu stimmt!