Mehrwertsteuererhöhung, Mitarbeitermangel, Inflation und Kostenerhöhungen, Energiepreisentwicklung, kurzfristiges und unvorhersehbares Gästeverhalten – das sind Schlagwörter, die uns in der Hotellerie und Gastronomie jetzt täglich beschäftigen. Und dieser Trend bleibt auch 2024. Doch welche Antworten haben wir dazu?

In einer Welt, in der Korruption und Missstände durchaus zur Realität gehören, spielen Whistleblower eine entscheidende Rolle bei der Aufdeckung von Fehlverhalten und der Wahrung von Integrität. Die Enthüllungen von Edward Snowden über die Massenüberwachung oder die Veröffentlichungen von Chelsea Manning über Kriegsverbrechen haben gezeigt, wie wichtig es ist, Personen zu schützen, die den Mut haben, Missstände aufzudecken. Aus diesem Grund hat die Politik reagiert und am 12. Mai 2023 wurde im deutschen Bundesrat dem ausgearbeiteten Hinweisgeberschutzgesetz zugestimmt, dass nun seit dem 02. Juli 2023 in Kraft getreten ist. Was aber bedeutet dieses Gesetz und welche Auswirkungen hat es?

Immer mehr (potentielle) Kunden suchen und finden ein Restaurant online, weshalb es wichtig ist, dass sie auch auf diesem Wege einen Tisch reservieren können. Vorbei sind die Zeiten, in denen wir uns die Öffnungszeiten angesehen haben, um zur richtigen Zeit anzurufen. Jetzt wollen wir ganz einfach online buchen können. Stellen Sie also sicher, dass Ihr Unternehmen nicht auf der Strecke bleibt. Ich nenne Ihnen 7 gute Gründe für ein Online-Reservierungs-System.

Warum gelingt manchen Menschen im Leben scheinbar alles, während andere eher vom Pech verfolgt werden? Machen die Erfolgreichen unbewusst irgendetwas anders als die Glücklosen? Gibt es vielleicht doch so etwas wie Erfolgsgeheimnisse?
Ich denke schon - und stelle Sie Ihnen hier im Blog vor.

„Der bestimmende Faktor der nächsten Zukunft wird die Unsicherheit sein“ sagen viele ExpertInnen, Ökonomen und auch Studien. Daher ist es richtig und wichtig zu erkennen, welche größeren Veränderungsthemen unter der Oberfläche schlummern und auf was wir besonders achten können, um auch in Zukunft erfolgreich zu sein. Denn die Lust am Reisen nimmt nicht ab!

Videoüberwachungen haben in den letzten Jahren einen richtigen Boom erfahren. Auch in Hotels und gastronomischen Einrichtungen findet man immer häufiger die kleinen und unauffälligen Überwachungskameras. Doch wie sehen hierfür überhaupt die datenschutzrechtlichen Anforderungen für eine derartige Überwachung aus?

Als Kaufmann liebe ich besonders die Sparpotenziale, die Umsätze erhöhen und dabei kaum mehr Kosten verursache. Yield-Management ist so ein Phänomen, aber auch Speisekartenmanagement. Der Sommer rückt in der Planung immer näher und wir sollten bereits jetzt mit der Planung unseres Terrassengeschäfts beginnen, um gute Umsätze zu erwirtschaften - genauso wie, Sie sich im September für das Weihnachtsgeschäft vorbereiten. (Bild: pexels.com)

Woran liegt es, dass manchen Chefs und Führungskräften spontan Aufmerksamkeit geschenkt wird, andere aber um die Gunst der Mitarbeiter ringen müssen? Ist das eine Frage der Persönlichkeit?
Überzeugend führen kann nur, wer überzeugend ist. Diese Überzeugungskraft gründet auf Verantwortung und Solidarität. Mitarbeiterführung und Mitarbeitermotivation hat viel mit Psychologie zu tun. Lesen Sie in diesem Beitrag wie es Ihnen gelingt andere Menschen zu beeinflussen und Mitarbeiter dazu zu bringen, das zu tun, was Sie von ihnen erwarten. (Bild: fotolia/BillionPhotos.com)

Mentale Blockaden zeigen sich in unserer Denkweise, in der Art und Weise unserer Bewertung von Situationen oder Geschehnissen und sorgen häufig für Zweifel, Ängste und andere schlechte Gefühle. ABER: Wir können mentale Blockaden "vom Sockel stoßen" - sie überwinden! Denn unsere Denkweise können wir beeinflussen. Sie selbst haben die Wahl!

Der Fachkräftemangel in der Hotellerie und Gastronomie und die damit verbundene Mitarbeitersuche ist eines der bestimmenden Themen in der Branche. Das merkt man auch an unserem Blog, der sich regelmäßig mit verschiedenen Aspekten der Mitarbeiterfindung und Mitarbeiterbindung beschäftigt. Dieses Mal soll Ihnen ein Denkanstoß verpasst werden, wie Sie Mitarbeiter finden – in Ihrem eigenen Unternehmen!